8 consejos de seguridad alimentaria para parrilladas, asados y picnics

Escrito por Stacy Simon. Traducción por Claudia Conti / Rafael Delfín-DAVIS.

El aire fresco, las actividades al aire libre, los amigos, la familia y las hieleras (heladeritas, neveritas) con los alimentos caseros favoritos son los ingredientes para una alegre fiesta veraniega.

Sin embargo, las temperaturas más cálidas ayudan a que las bacterias crezcan, de modo que es más importante que nunca poner en práctica la seguridad alimentaria durante los meses calurosos de verano.

Evite que sus alimentos se echen a perder siguiendo estos consejos prácticos sobre la seguridad de los alimentos del Departamento de Agricultura de los EE.UU.:

1. Lave sus manos, los utensilios, los recipientes y las superficies de preparación antes de manipular los alimentos para evitar que se propaguen bacterias nocivas.
2. Adobe los alimentos con anticipación, en la heladera usando un recipiente de alimentos seguro de vidrio o de plástico.
3. Los alimentos que necesitan mantenerse fríos son la carne cruda (ya sea blanca, roja o mariscos); fiambres y embutidos o sándwiches; ensaladas de verano (atún, pollo, huevo, pasta o mariscos); frutas y verduras troceadas y productos lácteos perecederos.
4. Separe las carnes crudas (pollo, res, pescado) de los alimentos listos para comer, tales como frutas, verduras, ensaladas, quesos y postres. Use diferentes hieleras, platos y utensilios.
5. Mantenga los alimentos fríos en una hielera térmica con mucho hielo o paquetes de gel congelados. Transporte la hielera en el área de pasajeros de su auto, no en el baúl (maletero o cajuela) caliente. En el lugar del picnic, cubra la hielera con una manta y colóquela a la sombra.
6. Deseche las sobras que hayan quedado afuera por más de 1 hora. Guarde el resto en una hielera que todavía tenga hielo. Si todo el hielo se ha derretido, tire la comida a la basura.
7. Lleve un termómetro para alimentos para asegurarse de que los alimentos asados estén suficientemente cocidos.
8. Lleve un gel antiséptico para manos si en el lugar del picnic no hay instalaciones en dónde lavarse las manos.