El aire fresco, las actividades al aire libre, los amigos, la familia y las hieleras (heladeritas, neveritas) con los alimentos caseros favoritos son los ingredientes para una alegre fiesta veraniega.
Sin embargo, las temperaturas más cálidas ayudan a que las bacterias crezcan, de modo que es más importante que nunca poner en práctica la seguridad alimentaria durante los meses calurosos de verano.
Evite que sus alimentos se echen a perder siguiendo estos consejos prácticos sobre la seguridad de los alimentos del Departamento de Agricultura de los EE.UU.:
- Lave sus manos, los utensilios, los recipientes y las superficies de preparación antes de manipular los alimentos para evitar que se propaguen bacterias nocivas.
- Adobe los alimentos con anticipación, en la heladera usando un recipiente de alimentos seguro de vidrio o de plástico.
- Los alimentos que necesitan mantenerse fríos son la carne cruda (ya sea blanca, roja o mariscos); fiambres y embutidos o sándwiches; ensaladas de verano (atún, pollo, huevo, pasta o mariscos); frutas y verduras troceadas y productos lácteos perecederos.
- Separe las carnes crudas (pollo, res, pescado) de los alimentos listos para comer, tales como frutas, verduras, ensaladas, quesos y postres. Use diferentes hieleras, platos y utensilios.
- Mantenga los alimentos fríos en una hielera térmica con mucho hielo o paquetes de gel congelados. Transporte la hielera en el área de pasajeros de su auto, no en el baúl (maletero o cajuela) caliente. En el lugar del picnic, cubra la hielera con una manta y colóquela a la sombra.
- Deseche las sobras que hayan quedado afuera por más de 1 hora. Guarde el resto en una hielera que todavía tenga hielo. Si todo el hielo se ha derretido, tire la comida a la basura.
- Lleve un termómetro para alimentos para asegurarse de que los alimentos asados estén suficientemente cocidos.
- Lleve un gel antiséptico para manos si en el lugar del picnic no hay instalaciones en dónde lavarse las manos.