Hornear de manera saludable es pan comido

Escrito por Stacy Simon. Traducción por ContextGlobal, Inc. y editado por Rafael Delfín.

Las fiestas pueden resultar una época difícil para adherirse a las metas de una alimentación saludable. Sin embargo, si sus tradiciones implican hornear, algunos simples cambios en los ingredientes pueden ayudarle a reducir parte del azúcar, las grasas y las calorías sin sacrificar el sabor. Este año, genere algunas nuevas tradiciones de horneado adaptando las recetas de su familia con estos consejos prácticos:

• Reemplace la mitad de la harina blanca que requiere la receta por harina integral.
• Prepare panecillos muffin usando harina de avena, de salvado o integral.
• Reduzca la grasa por ¼ (si una receta requiere 1 taza de aceite, use ¾ taza). También puede reducir el azúcar por ¼.
• Si prepara pan dulce, como pan de banana (plátano o guineo) o de calabacín (zucchini), reduzca el aceite a la mitad y reemplácelo con una cantidad igual de puré de manzana, puré de banana o incluso con calabaza enlatada.
• Si la receta requiere nueces, use la mitad y tueste las nueces (enteras, no picadas). Esto intensifica el sabor y ahorra calorías.
• Reemplace la mitad de los huevos con claras de huevo, usando 2 claras de huevo por cada huevo (si una receta requiere 2 huevos, use 1 huevo entero y 2 claras de huevo).
• Unte la cacerola con aceite en aerosol en vez de mantequilla.
• Reemplace la leche o crema entera por leche descremada evaporada.

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