Baklava con compota de frutas

plate on table containing the ingredients for the recipe "Baklava with Fruit Compote" from the ACS cookbook "Celebrate! Healthy Entertaining for Any Occasion"

Los pistachos son un ingrediente tradicional en la masa dulce del baklava con sabor a nueces.  Nuestra versión más sana y menos calórica ofrece un sabor pistache, pero sin toda las grasas y el azúcar.

Alcanza aproximadamente 12 tazas rindiendo para 8 porciones. Contiene aproximadamente 187 calorías y 8 gramos de grasa por porción.

Ingredientes del baklava:

¾ taza de nueces pacanas picadas
¼ taza de pistachos picados
¼ taza de semillas de sésamo
⅛ taza de miel
1¼ cucharaditas de jugo de limón
1¼ cucharaditas de canela
3 planas de masa de hojaldra (pasta filo)

Ingredientes de la compota de frutas:

¼ taza de jugo de naranja
¼ taza de jugo de manzana
¼ taza de miel
2 manzanas pequeñas peladas, sin semillas y cortadas en gajos
Azúcar glas (azúcar pulverizada) y canela para decorar

Instrucciones:

  • Precaliente el horno a 400 °F.
  • Para preparar el baklava: mezcle las nueces pacanas, los pistachos, las semillas de sésamo, la miel, el jugo de limón y la canela en un tazón.
  • Desenvuelva con cuidado la masa de hojaldre de su paquete para que quede plana.   Con un cuchillo afilado, corte la masa de hojaldra en piezas de 5 x 5 pulgadas, en total 16 unidades.  Junte 2 partes de masa de hojaldra una sobre otra para formar 8 cuadrados.
  • Unte aproximadamente 1 cucharada de mezcla de nuez en el centro de cada cuadrado de la masa de hojaldra. Una las esquinas de la masa y aplaste encima de la mezcla de nuez para sellar. Coloque cada paquete de la masa de hojaldra en una bandeja de hornear para galletas ligeramente aceitada.
  • Hornee durante 10 minutos o hasta que adquieran un color marrón dorado. Deje esta mezcla a un lado.
  • Para preparar la compota de frutas: Mezcle los jugos, la miel y las manzanas en una cacerola. Hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos o hasta que las manzanas se ablanden.
  • Coloque con una cuchara la compota de frutas caliente sobre cada trozo de la baklava y sirva de inmediato.