Baklava con compota de frutas

Los pistachos son un ingrediente tradicional en la masa dulce del baklava con sabor a nueces.  Nuestra versión más sana y menos calórica ofrece un sabor pistache, pero sin toda las grasas y el azúcar.

Alcanza aproximadamente 12 tazas rindiendo para 8 porciones. Contiene aproximadamente 187 calorías y 8 gramos de grasa por porción.

Ingredientes del baklava:

¾ taza de nueces pacanas picadas
¼ taza de pistachos picados
¼ taza de semillas de sésamo
⅛ taza de miel
1¼ cucharaditas de jugo de limón
1¼ cucharaditas de canela
3 planas de masa de hojaldra (pasta filo)

Ingredientes de la compota de frutas:

¼ taza de jugo de naranja
¼ taza de jugo de manzana
¼ taza de miel
2 manzanas pequeñas peladas, sin semillas y cortadas en gajos
Azúcar glas (azúcar pulverizada) y canela para decorar

Instrucciones:

  • Precaliente el horno a 400 °F.
  • Para preparar el baklava: mezcle las nueces pacanas, los pistachos, las semillas de sésamo, la miel, el jugo de limón y la canela en un tazón.
  • Desenvuelva con cuidado la masa de hojaldre de su paquete para que quede plana.   Con un cuchillo afilado, corte la masa de hojaldra en piezas de 5 x 5 pulgadas, en total 16 unidades.  Junte 2 partes de masa de hojaldra una sobre otra para formar 8 cuadrados.
  • Unte aproximadamente 1 cucharada de mezcla de nuez en el centro de cada cuadrado de la masa de hojaldra. Una las esquinas de la masa y aplaste encima de la mezcla de nuez para sellar. Coloque cada paquete de la masa de hojaldra en una bandeja de hornear para galletas ligeramente aceitada.
  • Hornee durante 10 minutos o hasta que adquieran un color marrón dorado. Deje esta mezcla a un lado.
  • Para preparar la compota de frutas: Mezcle los jugos, la miel y las manzanas en una cacerola. Hierva a fuego lento durante 5 a 10 minutos o hasta que las manzanas se ablanden.
  • Coloque con una cuchara la compota de frutas caliente sobre cada trozo de la baklava y sirva de inmediato.

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